Exploitation
 
Il s’agit d’une exploitation familiale en zone de montagne située à 850 m d’altitude.
C’est une ferme gérée sous forme d’un GAEC avec trois associés (TARTIERE Stéphane, TARTIERE Marie, TARTIERE Chantal). La surface exploitée est de 150Ha.

Le GAEC de la Ferme du Clos compte 70 vaches laitière Prim’Holstein et 25 vaches laitières Jersiaises qui font la fierté des exploitants, qui passent beaucoup de temps avec leurs animaux. Cet atelier est très performant au niveau production laitière. Les éleveurs éprouvent un véritable goût pour leur troupeau de vaches laitières, de plus ils sont passionnés par la génétique qui a fait évoluer le troupeau laitier de façon importante.                                                                                                                
Les associés du GAEC de la Ferme du Clos veulent pouvoir vivre de leur exploitation d’où l’orientation qui suivra avec la mise en place d’un atelier de transformation en fromage Saint Nectaire fermier AOP, et la vente directe avec l’affinage à la ferme.

Ceci a été un gros projet pour le GAEC de la Ferme du Clos mais qui a permis une importante évolution de l’exploitation autant d’un point de vue structurel qu’économique. Effectivement il y a eu création de deux emplois et la valorisation de l’emplacement de l’exploitation dans une zone AOP (Appellation d’Origine Protégé).